คุณสามารถแช่แข็ง - โดนัทแห้งได้หรือไม่?

คุณสามารถแช่แข็ง - โดนัทแห้งได้หรือไม่? นั่นเป็นคำถามที่ฉันถูกถามค่อนข้างน้อยการเป็นซัพพลายเออร์แห้ง - ซัพพลายเออร์ มาขุดในหัวข้อนี้และดูสิ่งที่เราสามารถหาได้

ก่อนอื่นเรามาเข้าใจกันว่าการแช่แข็ง - การอบแห้งคืออะไร Freeze - การอบแห้งเป็นกระบวนการที่คุณแช่แข็งผลิตภัณฑ์ครั้งแรกจากนั้นลดความดันโดยรอบและเพิ่มความร้อนเล็กน้อยเพื่อให้น้ำแช่แข็งในผลิตภัณฑ์เปลี่ยนจากน้ำแข็งโดยตรงไปยังไอ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถลบความชื้นออกจากผลิตภัณฑ์ในขณะที่รักษาโครงสร้างและสารอาหารให้เหมือนเดิมที่สุด

ตอนนี้โดนัท โดนัทเป็นอาหารที่แสนอร่อยที่หลายคนเป็นที่รัก พวกเขามักจะนุ่มปุยและเต็มไปด้วยความชื้น เมื่อพูดถึงการแช่แข็ง - โดนัทแห้งมีบางสิ่งที่ต้องพิจารณา

หนึ่งในปัจจัยหลักคือโครงสร้างของโดนัท โดนัทมีพื้นผิวที่มีรูพรุนและนุ่ม ในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง - ผลึกน้ำแข็งที่เกิดขึ้นภายในโดนัทอาจทำให้โครงสร้างของมันเสียหายได้ หากผลึกน้ำแข็งมีขนาดใหญ่เกินไปพวกเขาสามารถทำลายผนังเซลล์ที่ละเอียดอ่อนในโดนัททำให้มันสูญเสียรูปร่างและร่วน อย่างไรก็ตามหากกระบวนการแช่แข็งดำเนินการอย่างรวดเร็วคริสตัลน้ำแข็งจะเล็กลงซึ่งสามารถช่วยรักษาโครงสร้างของโดนัท

อีกแง่มุมหนึ่งคือส่วนผสมในโดนัท โดนัทมักจะมีน้ำตาลไขมันและรสชาติต่างๆ น้ำตาลอาจส่งผลกระทบต่อจุดเยือกแข็งของโดนัทและไขมันอาจส่งผลกระทบต่อวิธีการคืนความชุ่มชื้นของโดนัทหลังจากแช่แข็ง - แห้ง ตัวอย่างเช่นหากมีไขมันมากเกินไปมันอาจไม่คืนความชุ่มชื้นอย่างสม่ำเสมอทิ้งบางส่วนของโดนัทที่ยังแห้งหรือมันเยิ้ม

แต่ข่าวดีก็คือมันเป็นไปได้ที่จะหยุด - โดนัทแห้ง เราประสบความสำเร็จในการแช่แข็ง - โรงงานอบแห้ง เราเริ่มต้นด้วยการเลือกโดนัทอย่างระมัดระวัง เรามองหาโดนัทที่มีพื้นผิวที่สอดคล้องกันและไม่ชื้นมากเกินไปหรือมันเยิ้ม จากนั้นเราวางไว้ในอุปกรณ์อบแห้ง

ขั้นตอนแรกคือการแช่แข็งโดนัทอย่างรวดเร็ว เราใช้ช่องแช่แข็งพิเศษที่สามารถลดอุณหภูมิลงได้อย่างรวดเร็ว สิ่งนี้ช่วยในการสร้างผลึกน้ำแข็งขนาดเล็ก หลังจากโดนัทถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์เราก็ย้ายไปที่ห้องสูญญากาศ ในห้องสูญญากาศเราค่อยๆลดแรงดันและแนะนำความร้อนเล็กน้อย สิ่งนี้ทำให้น้ำแข็งอ่อนตัวเปลี่ยนเป็นไอและปล่อยให้โดนัทมีโครงสร้างส่วนใหญ่เหมือนเดิม

เมื่อกระบวนการอบแห้งเสร็จสิ้นแล้วโดนัทก็ออกมาดูแตกต่างออกไปเล็กน้อย น้ำหนักเบาและมีพื้นผิวที่เปราะมากขึ้น แต่เมื่อคุณคืนความชุ่มชื้นพวกเขาพวกเขาจะเริ่มฟื้นเนื้อและรสชาติดั้งเดิมของพวกเขา คุณสามารถแช่โดนัทแห้ง - โดนัทในน้ำอุ่นสักสองสามนาทีและมันจะเริ่มอวบอ้วน

Freeze - โดนัทแห้งมีข้อได้เปรียบบางประการ พวกเขามีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นเมื่อเทียบกับโดนัทสด คุณสามารถเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปีโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการเน่าเสีย สิ่งนี้ทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสถานที่ที่โดนัทสดไม่สามารถใช้งานได้ง่ายเช่นในพื้นที่ห่างไกลหรือในระยะยาว

ตอนนี้เรามาพูดถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เราแช่แข็ง - แห้ง เรายังเสนอลูกบาศก์ไก่แห้ง- นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเจ้าของสัตว์เลี้ยงที่ต้องการให้เพื่อนขนยาวของพวกเขาได้รับการรักษาที่ดีต่อสุขภาพและสะดวกสบาย กระบวนการแห้ง - การอบแห้งช่วยรักษาสารอาหารในไก่ทำให้เป็นของว่างที่มีคุณภาพสูงสำหรับสัตว์เลี้ยง

เรายังเป็นหนึ่งในซัพพลายเออร์เนื้อสัตว์ดิบแห้งเพื่อสุขภาพ- ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ดิบของเราถูกแช่แข็ง - แห้งเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยและรักษาคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเจ้าของสัตว์เลี้ยงที่ติดตามอาหารดิบสำหรับสัตว์เลี้ยงของพวกเขา

แล้วก็มีเม็ดไข่แดง- ไข่แดงเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีสำหรับสัตว์เลี้ยงและเม็ดไข่แดงแห้งของเราเป็นวิธีที่สะดวกในการเพิ่มสารอาหารเหล่านั้นลงในอาหารสัตว์เลี้ยงของคุณ

หากคุณสนใจแช่แข็ง - โดนัทแห้งหรือผลิตภัณฑ์แห้งอื่น ๆ ของเรา - ผลิตภัณฑ์แห้งเรายินดีที่จะได้ยินจากคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นธุรกิจที่ต้องการสต็อกผลิตภัณฑ์ของเราหรือบุคคลที่สนใจลองสิ่งใหม่ ๆ เราอยู่ที่นี่เพื่อช่วย เราสามารถให้ตัวอย่างเพื่อให้คุณสามารถเห็นคุณภาพของการแช่แข็ง - ผลิตภัณฑ์แห้งสำหรับตัวคุณเอง

ติดต่อเราเพื่อเริ่มการอภิปรายเกี่ยวกับความต้องการการจัดซื้อของคุณ เรายินดีที่จะตอบคำถามใด ๆ ที่คุณอาจมีและทำงานร่วมกับคุณเพื่อค้นหาวิธีการแช่แข็งที่ดีที่สุด - โซลูชั่นแห้งสำหรับความต้องการของคุณ

ข้อมูลอ้างอิง:

• "หลักการของการแช่แข็ง - การอบแห้ง" โดยตำราวิทยาศาสตร์อาหารที่รู้จักกันดี
• การวิจัยภายในและข้อมูลการทดสอบจากโรงงานอบแห้งของเรา - การอบแห้ง